Salt at Marunouch in Tokyo

豪産子牛のタルタル

ラムときのこのパイ包み

アイスが溶けると焦ります、、

夕暮れの丸ビル

もう何年も前にオーストラリアのダーリングハーストのSalt で青豆のリゾットを食べました。当時、最先端でスタイリッシュなこのレストランはシドニーでたいそう話題になりました。それから時が経ち、なんと今は東京の丸ビルの中でこのモダンオーストラリアン料理が食べられます。七里ガ浜のbillsのビルグレンジャー氏やこのSaltのルークマンガン氏といい海外に積極的に出店する気概はやはり、オーストラリアンスピリットなのでしょうか？？

日本人にとってあまり馴染みもなく具体的なイメージの沸き難いオーストラリアン料理ですが、なかなか繁盛しているようです。このお店に来ていつも気になるのがオーストラリアの庶民的なビールcoopersを薄いガラスのグラスにうやうやしく注いでくれる事。豪ではBBQの時に立ったまま瓶から豪快に飲むイメージだったので、少し恥ずかしい気分になります。

料理は、メインのラムとキノコのパイ包みのキャラメライズされた玉葱ソースが甘くて美味しかった。また、デザートの栗のスフレとアイスクリームが木の板に載っていたのが素敵でした。アイスが溶け始めるとちょっと焦りますが、、、。ランチコースはシドニーよりもずっとリーズナブルでお勧めです。