Paella

パエリアはやっぱり,このパンで作るのがいい！

蛍光オレンジ

古いパエリアパンがあったので久しぶりにパエリアを作ってみました。サフランは相変わらずどこでも馬鹿高いなあ、、、と思いつつスーパーを物色しているとスパイスの棚に偽物のサフラン粉が売っていました。袋の後ろを読むと、「色は料理にとって、とても重要。これを使えば素晴らしい黄色い色がどんな料理にも簡単に出せます」要するにフードカラーリング剤です。値段は１ドルちょっと、、、。

この日はお客が来るわけでもなく、自分で食べるのでちょっと試してみました。スープにオレンジの粉を混ぜると、なんということでしょう～あっという間にお米がサフラン色に！それも、かなり本物に近いです。量も小さじ２杯くらい。馬鹿高いサフラン真っ青の出来上がりです。サフランはもともとそんなに味があるわけではなく色付けなので見た目はまったく変わりません。、あえて言うなら香りがまったくないのが大きな違いですが、まあ色々試すと新たな発見がありますねえ、、。